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Kobo de Happy

自家製天然酵母パン・コース

はじめての方の自家製天然酵母パン・コース

Kobo de Happy 酵母育てからの家庭で出来る発幸パン教室

 

パン作り初心者のための初級・中級・上級コースを開催します!

基本的な天然酵母パン作りが初歩から学べるコースです。

初級コースはパン作り道具付き

 

初級コース

  • 自家製天然酵母パンの作り方を初歩から学べるコースです。

  • 普通のパンを作った事が無い方、自家製酵母初心者の方、酵母を起こせてパンが焼けるようになりたい方、パン作りを基礎からきちんと学びたい方にオススメです。

  • 全4回:1回目の生地の扱い方から、4回目の食パン作りまで、必要なスキルを順番に学べます。

  • 自家製天然酵母パンをご自宅で作るために必要な道具付きです。

  • ​毎講座ごとに生地と復習用の粉をお持ち帰り出来ます。

  • 少人数制なので、確実にマスター出来ます。

  • ​アフターサポートも充実。メール、SNSで質問出来ます。(無制限)

  • ​ご家庭のオーブンの種類(電気/ガス)どちらでもOKです。

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第1回 プチパン

【実技】

  1. ​自家製酵母のパン生地に慣れる

  2. 基本的な捏ね方、生地の扱い方(分割)、発酵の見定め方

【講義】

  • ​酵母とは?

  • 酵母の種類と特徴(インスタントドライイーストと自家製酵母の違い)

  • 2種のレーズン酵母の起こし方、注意点

  • ​元種の作り方、注意点

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第2回 あんパン・チーズパン

【実技】

  1. パンを丸める

  2. ​包餡、チーズ具材による成形

【講義】

  • ​小麦粉について

  • 小麦粉の構造、用途別種類、成分について

  • ​小麦粉の選び方

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第3回 シナモンロール

​【実技】

  1. 大きな生地の丸め方

  2. めん棒のかけ方

  3. 具材の巻き込み方

【講義】

  • ​パン作りの工程と役割

  • ​基本材料と役割

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第4回 アマニ食パン

【実技】

  1. 生地の丸めとめん棒のかけ方

  2. 生地のはらせ方

  3. パン生地への具材の混ぜ込み方

【講義】

  • ​タイムテーブルの作り方

  • 発酵の見極め方(1次発酵・2次発酵)

  • ​総まとめ

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​無料!すぐに始められる道具付き

下記道具を贈呈します。

  • 酵母お越し用1L瓶

  • ​タッパ(元種用・持ち帰り生地用)

  • ドレッジ

  • めん棒

  • 茶こし

  • バウンド型

  • 1斤用食パン型

about

東京・東久留米の自宅にて、季節のフルーツで自家製天然酵母を起こして、パン、料理、スイーツ教室 Kobo de Happy(酵母でハッピー)を主宰しています。

幼少期から母親とお菓子を作るのがきっかけでお菓子作りに目覚める。
学生時代からカップケーキやケーキ作りを楽しむ。
短大は食物栄養学科専攻、栄養士免許取得。
結婚後、3人の息子の母となり子育てに奮闘する中、手作りパンを知人からもらい、あまりの美味しさに感動してパンの道へ。
家族の美味しく食べる姿に喜びを見出しパン教室もオープン。
後に「自家製天然酵母」自家製天然酵母に出会い導入。
安心・安全でシンプルかつ身近な材料で家庭用オーブンでも焼けるパンレシピが特長、油脂や砂糖も従来のパンより極力減らすことにより、ヘルシーに。
少人数制でアフターフォローも万全、健康志向の女性顧客が多数。

現在は、料理やスイーツまで幅を広げ酵母の魅力を伝える。
自己流でお菓子作りを始めて37年、通算10,000時間以上も焼き続けています。

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パンのお教室は初めてでしたが、とても分かりやすく少し難しい箇所も丁寧に教えて下さったので、毎回自宅で作れていました。パン作りの道具一式もいただけたのが嬉しかったです。

​(20代女性・東京都)

パン作りは、ハードルが高いイメージがありましたが、復習のおかげでだんだんそのイメージがなくなり「少し手の込んだお料理」として日々の食卓にパンが並ぶようになりました。

(30代女性・東京都)

素朴なパンローフ

楽しいレッスンありがとうございました。

材料、道具付き、私にはとても良かったです。お土産で持ち帰り生地や粉が付くので必ず焼くことになるので、勉強になりました。

(40代女性・埼玉県)

レッスンを通して、パンの世界が拡がりました。また毎回の酵母の試飲と自家製ドレッシングが楽しみでした。これからも楽しく身体に良いパンを焼いていきます。

​(30代女性・東京都)

送迎

当日は講座開始の15分前に、東久留米駅西口ロータリーでお待ちください。

​開催日時

木曜クラス

2022年01月20日

2022年02月17日

2022年03月10日

​2022年04月14日

金曜クラス

2022年01月21日

2022年02月18日

2022年03月11日

2022年04月15日

土曜クラス

2022年01月22日

2022年02月19日

2022年03月12日

2022年04月16日

11:00-14:30

受講料

38,500円(税込)

​講座代・食材・道具・持ち帰り用パン生地・復習用粉を含みます

用意するもの

​筆記用具・エプロン・髪をまとめるもの

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